Je suis arrivée en Inde avec peu d'attente, mais dès le premier repas j'ai été séduite par les saveurs.Tous les plats sont savoureux, épicés mais pas nécessairement piquants. La difficulté réside dans la compréhension des menus. Ils sont partiellement traduit et parfois pas du tout.
Comme les hindous mangent avec leur main (toujours la droite) et nous aussi à l'occasion, le repas comprends toujours du riz et du pain hindou. Ils sont servis avec plusieurs chutneys, on y trempe le pain ou on arrose le riz avec.
Les chutneys sont des plats de légumes ou de viande, toujours coupés en petits morceaux. C'est là qu'arrive toute une variante de saveurs.
Les déjeuners eux sont mixte, à l'indienne et à l'occidentale.
Des dosas sont de fines crêpes faite de farine de riz et de lentilles. Elles sont servies avec des chutneys. Une variante sont des iglee, véritables éponges à chutneys.
Il y a aussi des omelettes et des toasts, mais curieusement peu de fruits même si on en voit des étalages partout.
Un derniers mot sur les desserts, nous en avons gouté seulement deux.
Une purée de carottes avec cachous et raisins, délicieux mais très sucré.
Le deuxième un tapioca divin avec fruits et cardamone.
Du bon crapet soleil!
La cuillère indienne
Plat de légumes
Un chutney
Enfin des fruits
Le four o'clock tea
Les légumes et les plats en sauce sont apétissants mais le poisson ressemble à un roadkill. On distingue les empreintes du pneu.
RépondreEffacerUn poisson qui traverse la rue sans regarder des 2 côtés, y a juste en Inde qu'on voit ça...
Y a beaucoup d'arêtes???
Il y plus d'arêtes que de poisson !
EffacerRemarque avec la circulation chaotique qu'il y a en Inde
ça pourrais être un roadkill cuit au soleil de midi.DS
Mais je vois des ustensiles sur la table... restaurant d'hôtel?
RépondreEffacerEt tout ça a l'air très apétissant!!! Tu vas sûrement te rapporter des épices... et plein d'idées!!!
SG
Repas sur le bateau à touriste.
EffacerMalheureusement nous n'avions pas la caméra avec nous lors de nos repas les plus typiqueS !!
oui j'ai acheté quelques épices .
DS
Chère amie,
RépondreEffacerMoi qui connais tes compétences en cuisine, je vois à travers ces photos que tu as l'air de te délecter.
Je peux alors conclure comme tu l'as mentionné ci-dessus que l’expérience culinaire en Inde est à découvrir.
Je suis très heureuse pour vous deux.
MN
Hi!!! Hi!!! Elle vient à point cette chronique culinaire. Vous avez beaucoup écrit sur la bière mais peu sur la bouffe !!! (ceci étant dit : avec ce climat, moi aussi j'aurais plus soif que faim). J'ai bien hâte de gouter à des recettes que Danielle rapportera sûrement dans ses bagages. G.B. de NdP
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